El lunes pasado se celebró en el Santuario de Foix la “Cimen del Xarel.Lo”, el showroom profesional, dedicado íntegramente a esta variedad de uva. El evento acogió a 34 bodegas, que ofrecieron a los asistentes (sumilleres, distribuidores, periodistas, vinotecas y restauradores), la posibilidad de catar más de 100 referencias de monovarietal de Xarel.Lo en un entorno singular como el Santuario de Foix en donde en 360º se puede divisar la comarca del Penedés.
Esta idea partió de los mismos bodegueros con el objetivo de que se puedieran catar vinos jóvenes, envejecidos en barrica, cavas, Clássic Penedés, ancestrales, ecológicos, biodinámicos, natuirales, etc. y testar la realidad de la D.O. Penedés y la uva autóctona Xarel.Lo.
