Las Rías Baixas Espumoso de Calidad muestran ya su mejor cara. Se trata de un producto totalmente consolidado que cerró el año 2023 con una producción de 136.666 botellas. En la actualidad son 19 bodegas con 32 marcas, las que elaboran este tipo de vino, que se empezó a producir en la DO Rías Baixas en 2012.
Con 102.500 litros calificados de Espumoso de Calidad, en su mayoría blanco, esta denominación apuesta por un producto, que cada vez es más conocido y apreciado por el consumidor. De hecho, fue en el año 2009, cuando el reglamento del Consejo Regulador acogió este producto, de acuerdo con la normativa europea, que distingue entre Espumoso y Espumoso de Calidad. Como añade el director técnico Agustín Lago, “aunque es una elaboración que cada vez es más conocida y se consume todo el año, hay que tener en cuenta que a finales de noviembre y diciembre es cuando más se intensifica su calificación”.
Todos los Rías Baixas Espumoso de Calidad siguen el método tradicional de champanoise para su elaboración.
