Palacio de Villachica es un grupo bodeguero, que nace en el municipio de Toro (Zamora), en el año 2002. Proyecto que apuesta únicamente por vinos elaborados con variedades autóctonas, viticultores locales, uso responsable de recursos compatibles con el medioambiente minimizando incluso los residuos.
Actualmente elaboran además de en la D.O. Toro en donde están situados en un edificio del siglo XIX, también en la D.O. Ribera del Duero y la D.O.Ca Rioja, zona de donde hoy catamos este Palacio de Villachica rosado 2023.
Vinificado por el método tradicional de sangrado de uvas tintas (75% Tempranillo y 25% Garnacha), previamente se mantuvieron en contacto con el hollejo durante 6 horas. Frescura y armonía son sus principales características; lo que le permite cierta versatilidad a la hora de armonizar con diversos platos, como disfrutarlo en cualquier época del año.
En copa Palacio de Villachica rosado 2023 se presenta de un atractivo color salmón o rosa pálido brillante. Recuerdos de fruta rojas como fresa y grosella roja, como notas cítricas y frutas de hueso (albaricoques y melocotón) son su tarjeta de presentación en nariz.
Ya en boca desde el primer sorbo aparece esa atractiva relación acidez/ frescor. Agradable y dulce final, que invita a disfrutarlo pausadamente.
Una etiqueta sencilla blanca con escritura en negro viste este atractivo rosado, cuyo precio recomendado se sitúa en los 8 euros.
Ricardo G.
