El ADN es el carnet de identidad biológico de todo ser vino. En él definimos sus características y su génesis. Algo tan personal e intransferible, como este cava de bodega Canals&Munné en donde esa personalidad, elegancia, modernidad, que caracteriza a todas las elaboraciones de esta bodega familiar define más que nunca en este cava ADN Canals Gran Reserva 2020.
Elaborado con las variedades autóctonas en un 40% Macabeu, 30% Parellada y la afrancesada ya internacional variedad de uva Chardonnay con otro 30%. Todos ellos procedentes de viñedos con certificado ecológico.
ADN Canals Gran Reserva 2020 se presenta en copa de un color amarillo pajizo brillante rebosado de finas burbujas chispeante marcando una preciosa corona. En nariz apreciamos suaves aromas a bollería tipo croissant recien horneado, recuerdos frutales de maracuyá y mango con un fondo floral.
Ya en boca tiene una entrada alegre, frutal, un tanto seco con unos taninos pulidos e intenso en el paladar. Un cava eminentemente gastronómico perfecto para armonizar cualquier almuerzo, tanto con un pescado, carnes rojas especiadas, guisos, arroces o un buen queso curado.
Canals&Munné es una bodega ejemplar en donde todas sus elaboraciones tiene un perfil específico manteniendo ese ADN inconfundible de esta masía familiar. Un trabajo excepcional, como lo demuestra este cava ADN Canals Gran Reserva 2020, que lo podemos adquirir a través de nuestra vinoteca habitual o directamente on line a la bodega a un precio, que se sitúa sobre los 15 euros.
Ricardo G.
