Cuando Joan Juvé tomó la decisión de apostar por la Ribera del Duero, lo hizo con la premisa de elaborar vinos que mantuvieran los parámetros de calidad y exclusividad como lo son los cavas y vinos de Juvé&Camps, aplicando la innovación ecológica en sus viñedos y manteniendo las señas de identidad del terroir de zona. Una ecuación, que requiere tiempo en la búsqueda del santo grial de la zona identificando el lugar preciso.
Dicho y hecho en Anguix, municipio de la provincia de Burgos y con viñedos de altura enfrentándose perfectamente al cambio climático, que nos amenaza día a día se sitúa esta bodega capaz de elaborar vinos muy significativos; con una personalidad única, que al mismo tiempo, como es el caso de El Rosado 2023, sirve de homenaje a esos claretes tan arraigados en la zona elevándole a la categoría de premiun: gastronómico y de culto, como el que hemos catado.
De color rosa brillante muy seductor Pagos de Anguix El Rosado 2023 es un vino elaborado con uvas de Tinto Fino y Albillo Mayor de viñedos de más de 30 años de edad.
Aromas de frutos rojos, ciertos toques almibarados con un fondo floral, recuerdos de fresa y balsámico en boca tiene una entrada suave, fresco, sedoso, goloso, perfectamente estructurado y con cierta complejidad, que le hace más gastronómico aún.
Un vino que se presenta muy bien vestido con una botella serigrafiada elegante, que ayuda a preservar la belleza de una buena mesa y que armoniza con platos de pasta especiados, ensaladas de espinacas o brócoli, platos de ave y pescados al horno como besugos, corvinas, pargo, lubina, etc.
Su precio sobre los 14 euros aproximadamente es un atractivo cuando se quiere disfrutar de El Rosado. Calidad, expresividad, personalidad y elegancia de la Ribera del Duero.
Ricardo G.
