Tatum Ergo Exclusive de Bodega Hispano Suizas vuelve a encumbrarse y ya van tres años consecutivos en la cima de los grandes cavas. La revista especializada Vivir el Vino le ha otorgado 98 puntos a solo uno del más puntuado. Se consolida así las tres añadas que han salido de este cava único, exclusivo como su nombre indica, que tiene una crianza en el fondo de las cavas de Utiel Requena de 118 meses mínimo.
Su elaboración es cuidado al máximo, con un coupage de Chardonnay y Pinot Noir, las variedades clásicas de los champagnes franceses, y una fermentación en barricas que facilitan esa posterior larguísima estancia en rima.
Se embotella exclusivamente en formato magnum, lo que facilita esa lenta evolución y la consecución de la finísima burbuja, que lo caracteriza como Blan de Noirs.
