AA Bruant ha creado escuela abriendo un abanico de posibilidades en la elaboración de un vino sin sulfuroso. Como resultado, la D.O. Cava abrió una categoría especial para poder calificarlo como cava.
Celler de las Ans presenta la mejor añada de AA Bruant, la 2015, el primer cava natural y el primero elaborado por el método ancestral a partir de uva de la variedad Pansa Blanca (xarel.lo) de agricultura ecológica.
