El brandy es un espirituoso bien nuestro que si bien es cierto, que goza de muy buena salud en países como Méjico o Filipinas. Lo cierto es que su consumo en España está descendiendo.
Ahora con la creación de un consorcio integrado por 3 bodegas, una industria auxiliar y 5 organismos de investigación y con un presupuesto de 2,5 millones de euros, se pretende con el proyecto Bestbrandy analizar y estudiar “factores que influyen en la calidad del brandy. Nuevos sistemas de elaboración desde el viñedo hasta el envasado”.
De esta manera las bodegas podrán revalorizar el brandy mediante la introducción tecnológica en el manejo del viñedo, asi como el envejecimiento final del producto en madera.
Las bodegas participantes de este proyecto son Gonzalez Byass, Bodegas Las Copas y Bodega Fundador.
R.G.Q.
