Bodegas Viore, en la D.O. Rueda presenta su primer vino ecológico. Desde el viñedo y su gestión, pasando por su elaboración, todo en Viore Organic es natural.
El nuevo vino de agricultura ecológica se fragua en un solo viñedo del paisaje de Rueda, “Lavajo Redondo”. Los lavajos son típicos de Castilla, depresiones del terreno, que se utilizan para captar el agua de lluvia y disponer así durante todo el año del preciado líquido. Que un “lavajo” o “pequeña laguna, que rara vez se seca” haya sido bautizado con un nombre, significa que forma parte del paisaje permanente del lugar.
Los viñedos del “Lavajo Redondo” están certificados como ecológicos. Sus suelos franco arenosos son ricos en materia orgánica porque antes estaban destinados a la ganadería. En estos viñedos, los nutrientes de sus suelos se traducen en una abundante variedad floral, y su gestión natural, sin pesticidas, fertilizantes sintéticos ni herbicidas, atrae una rica diversidad de insectos y animales. La vida bulle entre las cepas de los viñedos y se refleja en la potencia aromática del nuevo Viore Organic.
