En 1915 Josep María Canals inició un proyecto vitivinícola en Sant Sandurní d´Anoia basado en la elaboración de cavas solamente reserva con largo envejecimiento, únicamente mosto flor y producciones limitadas. A esta notable concepción de elaborar grandes cavas y vinos sus sucesores familiares entre otras cuestiones introdujeron la modernización tecnológica de sus instalaciones con una nueva bodega y la incorporación de la viticultura ecológica.
En síntesis del legado de principios del siglo XX, Óscar Canals enólogo de la bodega sigue manteniendo la calidad y cuidado extremo en todas sus elaboraciones.
C&M Lola Rosé Brut Reserva es un vino elaborado con la variedad 100% Pinot Noir. De color rojo rubí y finas burbujas presenta una corona brillante y viva. En nariz asoman aromas de frutos rojos (fresa, cereza); perfumado con final herbáceo. Ya en boca se manifiesta intenso, vibrante, equilibrado, fresco y persistente.
Siempre he mantenido que para disfrutar de una copa de buen cava cualquier hora es buena. No obstante, con C&M Lola Rosé Brut Nature al aperitivo y el tardeo le sienta muy bien. También armoniza con ahumados, pescados, arroces y quesos curados.
Una botella con un diseño muy elegante envuelve este cava, al que se une una breve etiqueta con letras plata sobre fondo negro. En su conjunto la personalidad del continente arropa la calidad del contenido.
El precio recomendado oscila en los 14 euros.
Ricardo G.
